Bananmuffins med kanel och citron

Bananmuffinsen jag och busungarna gjorde igår blev jättegoda! Saftiga och fina. Här kommer receptet.

Mät upp 150 rumsvarmt smör och 2 dl socker och vispa till en jämn smet. Tillsätt 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker och 2 tsk malen kanel. Blanda i 4 ägg, ett i taget under omrörning. Tillsätt 2 st mosade bananer, 1 msk pressad citron och 7 dl vetemjöl. Fyll muffinsformarna till ¾ med smet.

Stora muffins: Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter i 200°C. Mindre muffins: Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter i 225°C.  Jag gjorde lite mindre muffins så blev det lite fler…